你想了解互联网给我国餐饮业带来的改动吗?最直观的方法，就是来到各大城市的街头巷尾，看看处处飞驰的外卖“骑士”。他们配送的每一道菜品、行进的每一条道路，乃至每一单物流费用的定价，背面都有大数据、云计算等互联网信息技能的支持。近几年来，“互联网+餐饮”风生水起，给我国人的餐桌带来了深入改动。
关于许多都市白领而言，上午作业完毕后的榜首件事，就是翻开手机上的外卖软件，看看有没有合胃口的餐饮外卖，接着就是下单、付出、等候送达……现在，外卖不只浸透进写字楼、学生宿舍和居民小区，甚至在高铁上，也能翻开手机运用或是扫描二维码，提早预定外卖。日常生活场景的改动折射出我国餐饮业形状的革新。从曩昔单一门店营销、纸质菜单点餐、现金结账，到现在外卖平台盛行、海量菜单备选、在线付出餐费，互联网现已完成与传统餐饮业的深度结合。
数据显现，2017年全国餐饮业营收39644亿元，同比增加10.7%。本年1月份至4月份，全国餐饮营业额达到12736亿元，同比增加10.1%，继续坚持两位数增加。这意味着，我国餐饮业一向处于安稳高增加状况。完成增加的内涵要素是什么?餐饮业全面“触网”功不行没。跟着互联网技能在餐饮业的深度运用，在线餐饮业成为消费者“自己煮饭”和“下饭馆”以外的第三种惯例用餐模式。统计显现，2017年线上外卖商场规划打破3000亿元，与2011年的203.7亿元比较，增加了13.6倍。
餐饮商场的改动与民众餐饮消费习气的改动相得益彰。据悉，在线外卖中，住宅区的订单买卖额占比约为50%。这意味着，很多人现已挑选用外卖替代“在家煮饭”了。中商工业研究院发布的一份陈述印证了这一改动。该陈述显现，2017年我国互联网餐饮外卖商场用户规划已达3.2亿人，估计2018年用户规划将达3.6亿人。互联网餐饮正大幅改动用户的餐饮消费习气。
事实上，“互联网+餐饮”早已不是送外卖这么简略。近来，青岛一家“才智餐厅”的开业招引了当地市民的目光。顾客只需在办公室经过扫码或者运用“才智餐厅”手机运用就能够点餐，体系还会运用大数据技能引荐顾客喜爱的食物。下单后大约10分钟，顾客就会收到一条带有柜号和取餐码的短信，以便到暗码柜取餐。
业内人士表明，这样的餐厅近几年内将在全国各大城市完成落地。尽管完全完成“无人化”还不实际，但部分功用的完成并非遥不行及。比方，开发智能体系替代点餐员、收银员;运用迎宾机器人、效劳机器人、智能炒菜机来进行各项作业;选用刷脸付出等。
现在，“互联网+”现已在餐饮工业链条中的食材收购、体系管理、线上线下营销、买卖以及预定、点菜、排队、付出、点评等方面全面浸透和深度扩展。在移动付出现已成为餐饮职业干流付出方法、宅男宅女现已成为重要客源的布景下，未来的餐饮业会怎么革新?我国烹饪协会发布陈述显现，餐饮消费需求正在向多样化多元化方向开展。而对从业者而言，个性化和细分化趋势的增强，以及多业态差异化经营的态势，都将给他们带来不少应战。
专家以为，餐饮工业未来开展，能够归纳为线上线下一体化、供应链笔直整合以及餐饮零售化三大趋势。“经过线上线下一体化、数据化、科技化，未来餐厅能够把每一位顾客变成用户、每一个用户变成会员，店长能够经过大数据了解每个顾客的喜爱，提供千人千面的效劳，这是餐饮业必将面对的一次革新。”
