牛奶已成为日常消费品。走进超市，你会选择买什么类型的牛奶？桶装的、盒装的、袋装的？日前，一种用透明塑料袋包装的纯牛奶在广州各大超市热销，包装简略、奶香浓郁，一度成为“网红牛奶”。这些打着“零添加”“更安全”标语的透明袋装牛奶，能否真正完结“回归牛奶正本的味道”？
多以“无添加”为卖点
昨日，记者造访广州多家商超便利店，看到透明袋装牛奶与各类鲜牛奶、纯牛奶摆放在一起。在珠江新城的一家连锁超市，记者看到，在售的透明袋装牛奶有两个牌子，其间一款外包装上打出的宣传语是“纯牛奶100%原生牛奶”“零添加 更安全”“回归牛奶正本的味道”。这款牛奶的价格为3元/180ml，与其他品牌的盒装纯牛奶价格底子持平。另一款透明袋装牛奶价格为3.5元/180ml，现在正在以3元的价格促销。超市相关负责人标明，这类牛奶包装新颖，奶香淳厚，“颇受顾客欢迎”。
记者登录网上商城发现，销售量靠前的透明牛奶种类至少有七八种。
材料显现，2016年下半年，透明奶最早诞生于科迪乳业，一推出就灵敏走红。此后，新希望、君乐宝、完达山等，甚至蒙牛都加入到透明牛奶的阵营中。这些品牌的产品主打的宣传点底子环绕“无添加”“不含抗生素”，而不少消费者正是冲着“新鲜”“纯天然”而选择购买。
包装引发安全性争议
不过，伴随着走红，透明袋装牛奶的安全性也引来争议。我国食品工业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者，争议的焦点在于——牛奶需求避光，但透明袋难以完结完全避光，因此也就难以确保毕竟制品的营养性与安全性。
据悉，牛奶中含有核黄素和卟啉等对光照灵敏的物质，在光线激发下会发作活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反响，就会发作风味欠安的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反响，会发作多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等，反而可能损坏了牛奶正本的味道。
记者看到，这些透明包装的牛奶外包装，都写有“制止在日光下暴晒，否则会损坏口感”。而令人担忧的是，除了日光，超市的荧光灯、LED灯光也都可能影响奶质量。
朱丹蓬标明，“透明包装的牛奶，可能是企业出于节约本钱的考虑，也是一种营销战略。”不过，他一起指出，从业界反响来看，由于无法确保营养性与安全性，“透明袋包装不符合乳业立异与晋级的趋势和方向，这类网红产品的生命力可能不会太强。”
有业界人士标明，商家以“无添加”“不含抗生素”为卖点，这其实都是出产纯牛奶（调味乳等在外）应该遵照的底子原则。而奶制品工作发展到今日，不透明的无菌塑料袋装、纸盒装等，才是技术的前进。
朱丹蓬主张，消费者购买袋装牛奶时，要仔细看包装上标明的产品实行规范和产品种类或分类，不要被商家的宣传语所迷惑。
