能主动辨认糕点的自助收银台，不打烊的无人售卖区，可自助取货的预点单自提柜……继“新零售”超市、无人便利店在京落地后，国内首个“无人”才智面包坊近来在朝阳门亮相。在这儿，选完糕点后可以直接在自助收银台结账，面包店还像银行相同拓荒了24小时无人值守区，在主店打烊的夜间，市民也可扫码进入周围的小店购买蛋糕和饮品，乃至坐在店里享受。
一些上班族习气在上班路上到面包店里买早餐，但顶峰时段总会排着长队。在朝阳门华普大厦一层的味多美才智面包坊里，这种烦恼得到了处理。昨天上午，当笔者走进这家店时，一位顾客正端着一盘糕点前往自助收银台结账。
自助收银台就像一个投影仪，当托盘放在扫描仪下方，眼前的屏幕就呈现了产品的相片，点击“开端扫描”，托盘里的产品马上被标出了“葡式蛋挞”“老婆饼”等姓名。与此同时，屏幕上呈现了各类产品的数量和金额，这时点击“结账”，将支付宝付款码对着扫描仪一扫，就完成了付款。收银台上还放有包装袋和包装盒，供顾客自助打包。
大都无人便利店以扫描产品条形码的方式自助收银，但面包坊里的大都糕点并没有预包装，这给自助收银增加了难度。味多美相关负责人介绍，店里的自助收银体系采用了人工智能图形辨认技能，体系预先给每个产品拍照了上百张不同角度的相片，即便糕点只显露一个小角，扫描仪也能辨认出来。托盘下方是一个电子秤，经过对比扫描仪辨认的数据和实测分量，可以算出是否有产品被隐瞒。
“无人”才智面包坊并非彻底无人，烘焙员们正在现场制售间繁忙着，几位店员在售卖区为顾客供给效劳，店里还保留了一个人工收银台。不过，在店里一侧，约15平方米的临街空间被打造成了24小时自助面包坊，店员晚上下班后，主店的大门会封闭，但市民仍可以用支付宝扫码进入24小时自助面包坊。相比主店，自助面包坊里的产品均进行了预包装，这儿摆放着装有糕点和饮品的智能货柜，可经过扫码解锁柜门，取出产品后，支付宝会主动扣款。
关于赶时间的上班族来说，现场选购究竟耗时，为了削减顾客停留时间，自助面包坊里呈现了一排预点单自提柜，顾客在家里经过口碑渠道下单，店员5分钟内就会把订单中的产品放进自提柜，顾客到店只需扫码翻开柜门，就能取出所买的产品。店员说，未来自提柜还将完成晋级，引进热柜和冷柜，以坚持产品的口感。
一直以来，无人零售的呈现也伴随着产品丢失的为难，对此，店里装置有多个摄像头，以对顾客行为进行束缚。该店已经试运营一个月，现在还未发现歹意盗损行为。据介绍，现在味多美在京有300多家门店，未来，这样的才智零售技能也将陆续推行到其他门店。
